火烈鸟的颜色是由它们吃的食物里的胡萝卜素决定的，比如海藻和虾。大火烈鸟会进行周期性换羽，一旦它们的羽毛脱落了体内沉积的色素又不够的话，它们就很快变回了“白切鸡”。